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Rustikales Speck-Weizenvollkornbrot mit Lievito Madre

1. Versuch

Halbes Rezept (ohne Hefezusatz) nach dem Rezept aus : https://madamroteruebe.de/2017/06/rustikales-kurbiskern/

Vorteig / Lievito Madre auffrischen

  • 88 g L.M.,
  • 88g 550er Weizenmehl
  • 50g Wasser

Verkneten, ca. 6 Stunden (warm) ruhen lassen.

Lievito Madre – Vorteig

Hauptteig

  • Vorteig
  • 450g Weizenvollkornmehl
  • 50g Roggenvollkornmehl
  • 395g Wasser (lauwarm)
  • 50g Butter
  • 14g Salz

Alle Zutaten 20 Minuten mit der Maschine verkneten. Dehnen und falten, dann 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Hauptteig nach einer Stunde

Dehnen und falten, dann min. 12 Stunden bei ca. 5° C ruhen lassen.

… morgen früh geht’s weiter!

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Witze Donnerstag

Wilkommen zurück zum Witze Donnerstag.

Heute für sie im Angebot:

Zwei Schnecken unterhalten sich.

Sagt die Schnecke Horst: „Meine Frau, die Gundula hat mich letzten Sommer verlassen. Sie ist einfach zusammen mit den Kindern weg gegangen. Und weißt du, was das daran schlimmste ist?”

Die Schnecke Kevin zuckt mit den Schultern: „Nö, was den?

Horst zeigt auf die Straße: „Ich kann sie immer noch in der Kurve sehen.“

Mit freundlichen Grüßen

Petra Papierkorb

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Ein coooooles Gedicht

Was reimt sich auf Haus?

Es ist nicht Susi doch ist es Klaus?

Es ist nicht die Katze doch ist es die Maus?

Was kratzt da am Kopfe etwa die Laus?

Ist es kein ekel so ist es ein Schmaus?

Was reimt sich auf Haus?

Finds doch selber raus!

by Petra Papierkorb